很多餐饮商家为了省那几个钱不定期清理油烟管道导致火灾的新闻网上一搜一大堆，我们具体来看看不定期清洗油烟管道的危害。衢州油烟管道清洗
     17日晚7：50左右，市区望月路240号的酒楼发生火灾，由于火势蔓延迅速，油烟管道被烧坏后，大量浓烟瞬间弥漫至二楼，导致二楼不少食客被困。火灾中共有10多人因不同原因受伤，被送往医院救治。
     饭店发生火灾的事件，本报曾多次报道过，那么，饭店火灾背后，是否有一些共性的原因？日常又该如何防范？
     现状
     油烟管道清理，没人真当回事
     这些客流量较大场所，消防安全情况如何？记者昨进行了一番暗访。在一家饭店，记者发现其油烟管道、液化气钢瓶及软管上都有很多油垢，加工菜肴时，一旦明火蹿至油烟管道，很容易造成火势蔓延。
     “你们饭店的油烟管道多长时间清理一次？”在暗访中，有的饭店人员表示会清理，一年最多一两次；也有饭店表示，只要厨房操作时注意安全，就不会发生意外，因此清理油烟管道方面就马虎了事；还有一些餐馆人员表示，不会清理油烟管道，因为这种清理非常麻烦，如果找专业人员清理，开支不小。
     除此之外，暗访中记者还发现，一些饭店的厨房靠近炉灶处电线凌乱，没有进行阻燃穿管保护。有的餐饮店消防器材配备不足，饭店服务人员不会使用灭火器等消防器材，也不知道该如何有效疏散人员。
     要求
     至少每季度清洗一次才安全
     “饭店失火，大都是厨房，而导致厨房起火的原因，油烟管道则是'第一杀手'。”市消防支队防火处有关负责人表示，宾馆、饭店和酒店厨房的烟管、烟箱、吸尘罩、油烟净化器等大型厨房设备，因为被油烟污染严重，一旦遇到火星或火苗，很容易引发火灾。
     据消防部门统计，扬州每年处置的饭店火灾不会超过10起，但这些火灾十有八九与操作间起火有关：厨房一般都安装油烟管道，常年烟熏火燎，管道内壁很容易积下厚厚的油渍，厨师烧菜时经常用大火烹炒，火苗蹿得很高，很容易引燃管道内的油垢。
     记者查询到，为减少和避免饭店油烟管道引起的火灾，国家消防部门和防火委员会专门出台了《关于发生厨房油烟管道火灾频繁发生的通报》，其中第5条明确要求，厨房排烟系统的清洗每季度不得少于一次。据了解，扬州很多上规模的饭店，会请专业人员进行定期清洗，但绝大部分中小餐饮店都做不到。
     市消防支队防火处宣传科科长季秋荣分析，饭店油烟管道不定期清洗，最主要还是饭店负责人消防安全意识太薄弱，认为没必要花这笔钱。事实上，一旦因此发生火灾，造成的损失，绝对远远超过清洗费用。
     隐患
     一旦有火灾，救火、逃生都受阻
     说到饭店的消防安全隐患，市消防支队有关负责人表示，主要集中在以下几方面：灭火器配备不到位、油烟管道不定期进行清洗、厨房内的吊顶使用可燃材料、罐装气使用不规范、胶管老化、阀门松动。而且，很多饭店往往内部消防设施配置不足，如室内消火栓缺少水带，水枪、消火栓锈蚀等。而事实上，如果有足够的灭火器，一旦发生火灾，可及早控制火势蔓延，这样不仅能为消防队赢得宝贵的时间，还能最大限度减少损失。
     另据记者了解，一些饭店为管理方便，防止客人跑单，经常将安全出口锁闭；一些安全疏散通道前也堆放着杂物，一旦发生火灾，必将严重影响客人顺利逃生。
     消防部门介绍，一般饭店内部消防设施在营业之初都能保证完整好用，符合消防规定，但由于后期管理不到位，消防意识淡薄，导致出现消防设施损坏、老化等情况发生。