各家宾馆、饭店包括很多个体餐饮店，即使生意再火爆也不能忘了擦洗干净厨房间排油烟管道。一旦碰到油烟管道起火，首先应该关闭排风机（否则风越大火越旺），切断电源，断绝一切火源。因为管道井都比较深，有时无法用灭火器直接扑灭火源，可以采取从烟囱顶往下灌清水的方法灭火。油烟管道清洗时很重要的，不要到了起火了，把店烧了才后悔。下面我们来看看相关的报道。
　　“这里着火了，漫天浓烟，黑压压一片。”昨天上午10点30分，翁女士路过吴山花鸟城时，看到消防车正呼啸着赶来，她赶紧给早报来电。
　　“又是油烟管道起火，火势其实并不大，看起来却很吓人！”记者赶到时，火已被
扑灭，消防队员一边盘着水管一边直摇头，“只要平时注意点，完全可以避免。”
　　起火点是高银街上一家名叫“岭外岭”的鸡煲店。走进饭店厨房，一股焦味夹杂着浓浓的油烟味扑面而来，地面污水横流，着火的油烟管道已经发黑，上面积着一层厚厚的油垢。
　　“还好火势不大，消防队员用高压水枪对着着火的烟囱一阵喷射，火就扑灭了。”一旁一位马先生向记者比划起火时的情景，“我就住在附近，先是烟，越来越大，直冲我家的窗户，我被呛得一把眼泪一把鼻涕，喉咙都痛死了，起先以为是楼下着火了，磕磕绊绊跑下来，才看到是这家饭店。”
　　该饭店一名员工偷偷告诉记者，可能是上午厨师烧菜时，火候没控制好，菜锅里的油火蹿进了油烟机，“忽”地一下就烧着了。“管道通往楼顶，烟很多很浓，我们用灭火器灭过，火势控制不住，幸好消防人员及时赶到。”
　　记者从消防部门了解到，烟道起火在餐馆中较为常见，起火一般集中在炉灶使用过程中。由于长期使用，脱排油烟罩和油烟管道内壁都积聚有大量的油垢，当锅内冒火焰或炉灶内火苗向上蹿时，就会将油烟罩和油烟管道里积聚的油垢引燃，导致火灾。
　　油烟管道清洗也花不了店主的几个钱，那些钱和店比起来哪个更重要？店主们要考虑清楚，不要捡了芝麻丢了西瓜。

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